Μπριζόλα μοσχαρίσια (σπαλομπριζόλα)

Τα μοσχαρίσια φιλέτα προέρχονται από άπαχα σημεία και είναι ένα από τα πιο τρυφερά κομμάτια κρέατος. Βρίσκονται σε σημεία του ζώου που δεν “κινούνται”, και σ’ αυτό το γεγονός οφείλεται η τρυφερότητά τους.